BULAMA (Tekirdağ)

Tekirdağ Valiliği Malzemesi: Üzüm suyu Çöğen Toz şeker Ceviz içi Şıra toprağı. Bulama tavası Tahta büyük kaşık Üzüm teknesi.

BULAMA (Tekirdağ)
Bu içerik 470 kez okundu.
Tekirdağ Valiliği Malzemesi: Üzüm suyu Çöğen Toz şeker Ceviz içi Şıra toprağı. Bulama tavası Tahta büyük kaşık Üzüm teknesi. Yapılışı: Trakya ’da bağcılık en çok Tekirdağ ve Kırklareli civarı ile Kırcasalih beldesi civarında yapılmaktadır. Bulamanın ilk malzemesi de üzümden elde edilen şıradır. Bir tahta tekne içine konan olgunlaşmış üzümler ayakla veya çizme ile çiğnenir.çıkan üzüm suyu (şıra) kazan içinde bir gün bekletilip, çöğen kaynatılıp şıra içine konur. Karışımın rengi kararana kadar şeker ilave edilir. Şıra pekmez kıvamına gelinceye kadar kaynatılır, ateşte emdirilir. Çöğen suyundan köpük yapılıp içine atılır. Kazan içinde büyük bir tahta kaşıkla köpükleri alınır.Konu komşu hep beraber büyük bakır kazan içinde tahta kaşıkla karıştırdıkları malzeme beyazlaşmaya başlayınca ateşten indirilir. Kaplara boşaltılır.üzerine ceviz içi serpilir. Teneke kutularda veya kavanozlarda muhafaza edilir., BULAMA (Tekirdağ) www.trakyahaber.net farkıyla sizlerle.
köpük helva bulama tatlısı bulamazsın bulama nasıl yapılır çöven otu
Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Sabah Namazı Buluşmalarında Süt Ve Simit İkramı
Sabah Namazı Buluşmalarında Süt Ve Simit İkramı
İstanbul’da Yağan Kar, Edirne’de Pazarı Vurdu
İstanbul’da Yağan Kar, Edirne’de Pazarı Vurdu
26793