Kırklareli Valiliği - Öğ. Gör. Ali Çakır
170 ml hardaliye
¼ limon
30 ml su
Limonun suyu sıkılır. Hardaliye, su ve limon suyu karıştırılarak bardakta servis edilir., Limonlu Hardaliye (Kırklareli) www.trakyahaber.net farkıyla sizlerle.
Limonlu Hardaliye (Kırklareli)
Kırklareli Valiliği - Öğ. Gör. Ali Çakır 170 ml hardaliye ¼ limon 30 ml su Limonun suyu sıkılır. Hardaliye, su ve limon suyu karıştırılarak bardakta servis edilir.
Güncelleme : 2016-01-28 09:03:48Bu içerik 336 kez okundu.
-
KARAKABAKLI KIRKLARELİ BÖREĞİ
Sahrap Soysal
2 adet hazır yufka
1 su bardağı sıvıyağ
İçi İçin;
4 su bardağı dolusu rendelenmiş karakabak (veya tatlı bal kabağı)
1 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı toz tarçın (isteğe bağlı)
1-2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
Üzeri için;
Pudra şekeri veya tozşekeri
İki yufkayı üst üste mutfak tezgahına yayın.
-
Bakla Çorbası (Kırklareli)
Anadolujet Magazin
300 gram ayıklanmış, ince kıyılmış, haşlanmış ve süzülmüş taze bakla
1 ince kıyılmış orta boy soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4 su bardağı et veya tavuk suyu
2 çorba kaşığı teflon tavada yakmadan yağsız kavrulmuş un
2 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Öncelikle soğan yağda hafifçe sotelenir.
-
Sebzeli Gerdan (Kırklareli)
Anadolujet Magazin
6 dilim kesilmiş kuzu gerdanı
2 ufak doğranmış havuç
2 orta boy ufak doğranmış patates
1 su bardağı dolusu taze bezelye
Yarım demet yaprakları ince kıyılmış maydanoz
1 demet ince kıyılmış dereotu
1 demet ince kıyılmış yeşil soğan
6 su bardağı su
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Gerdan dilimleri bol suda yıkanır.
-
Yeşil Soğanlı Börek (Kırklareli)
Anadolujet Magazin
6 hazır yufka
2 yumurta
1 çorba kaşığı sıvı yağ
4 demet ayıklanmış ve ince kıyılmış yeşil soğan
200 gram beyaz peynir
Tuz
Karabiber
İç katlara sürmek için:
2 yumurta
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
İç malzemeleri tuz da ilave ederek iyice çırpın.
-
Hardaliye (Kırklareli)
Anadolujet Magazin
1 adet tercihen camdan yapılmış, önünde musluğu bulunan büyük kavanoz
Kavanoza yetecek kadar olgunlaşmış ve hafifçe ezilmeden ince çizikler atılmış üzüm
Yeterince vişne yaprağı
Yeterince yarı dövülmüş siyah hardal tohumu
Yeterince taze sıkılmış üzüm suyu
Kavanoza bir sıra üzüm, bir sıra vişne yaprağı, bir sıra hardal tohumu serpilir.
-
Ciğer Çorbası (Kırklareli)
1 kase Kuzu ciğeri
1 su bardağı pirinç
5-6 bardak sıcak su
1 tutam Karabiber
1 çay kaşığı Toz kırmızıbiber
2 yemek kaşığı Sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı Tuz
1 yemek kaşığı margarin
Ciğerleri bol soğuk suda temizleyip, küçük parçalar halinde doğrayın.
-
Ciğerli Tavuk Suyu Çorba (Kırklareli)
Kırklareli Valiliği - Öğ. Gör. Ali Çakır
1 bütün köy tavuğu (ciğerleri ile beraber)
2 yemek kaşığı tel şehriye
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 adet limon
2 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı tuz
2 lt su
Tavuk ve ciğerler temizlendikten sonra bol suda yıkanır.
